Connaissez-vous cette boisson très courante en Inde? En fait, il s’agit d’un thé aux épices, servi avec du lait et du sucre (optionnel pour moi). On lui attribue des vertus équilibrantes et énergisantes. Au moment des températures plus froides et humides, elle apporte du réconfort et de la chaleur.
Aussi, elle protège les cellules de la dégradation du stress oxydatif et contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Pris régulièrement, ce thé renforce le système immunitaire et protège des infections futures. Le tchai est par exemple utilisé pour éliminer les douleurs associées avec l’arthrose.
Les personnes sensibles à la théine éviteront d’en boire après 16 heures. Traditionnellement, il se consomme après un repas. Pas de consommation recommandée pour les femmes enceintes ou si vous allaitez.
Pour 1 litre de tchai il vous faudra:
- 5 Clous de girofle
- 1 CAC de cannelle
- 1/2 CAC de cardamome
- 1 CAC de gingembre frais râpé
- 1/8 de lait (végétal pour moi)
- 1 CAS de thé type Ceylan
- un peu de sucre si besoin ou miel, sirop d’érable
- Autres épices possibles: de l’anis étoilé, du fenouil, du poivre noir
- Faire une *décoction avec les épices (en faisant bouillir le mélange à feu doux pendant 10 minutes et en couvrant pour conserver tous les arômes).
*La décoction consiste à plonger les épices dans l’eau bouillante et à maintenir l’ébullition quelques minutes
- Ajouter le lait, sucre si nécessaire
- Finir par le thé et laisser infuser quelques minutes
- Puis, on procède au filtrage et à la dégustation
Le Palais des thés propose un mélange de qualité déjà prêt à infuser.
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