Le temps de digestion des aliments

Connaissez vous les temps moyens de digestion des aliments? Si non, je pense que vous allez être surpris pour quelques uns.

Il s’agit ici du temps nécessaire à l’estomac pour digérer les aliments avant qu’ils ne rejoignent l’intestin. En réalité, le temps nécessaire pour la digestion complète (intestins compris) est de l’ordre de 24 heures. Cette moyenne peut être rallongée selon votre état de santé, votre système digestif, le mélange, l’ordre des aliments dans le bol alimentaire ainsi que votre vitalité.

Commençons par les protéines animales

• Jaune d’oeuf cuit: 30 min
• 1 oeuf entier cuit: 45 min
• 1 oeuf dur: 9h
• Poisson type cabillaud: 30 min
• Poisson type saumon: 45 à 60 min
• Poulet sans peau: entre 1h30 et 2h
• Boeuf, agneau: Entre 3 et 4h
• Porc: de 4h30 à 5h

Poursuivons avec les produits laitiers

• Lait écrémé, ricotta: 1h30
• Fromage au lait entier: 2h
• Fromage au lait entier à pâte dure: entre 4 et 5h

Continuons avec les féculents

• Pommes de terre, patates douces, châtaignes, courges: 50 min
• Riz brun, sarrasin, avoine, 1h30

Puis les légumineuses

• Lentilles, pois chiches, haricots rouges: 1h30
• Soja: 2h

Les graines et noix

• Graines de tournesol, sésame: 2h
• Amandes, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan: Entre 2h30 et 3h

Enfin, les légumes et les fruits

• Salades ou légumes crus: 30 min
• Légumes cuits vapeur, légumes à feuilles: 30 min
• Légumes racines: 50 min
• Choux: 45 min
• Pommes, poires, pêches, cerises: entre 40 min et 2h
• Oranges, pamplemousses, raisins: 30 min
• Melon, pastèque: 20 min

Quelques précisions supplémentaires:

Les aliments poisseux et collants (pâtes, produits laitiers, œufs) : ces aliments ont tendance à obstruer quelque peu les villosités de l’intestin grêle. Les éléments nutritifs sont alors moins bien assimilés.

Le poisson : contrairement à ce que l’on peut penser, le poisson et les fruits de mer sont parfois longs à digérer. Le pire étant les fruits de mer.

Les fruits et les légumes : notre système digestif est particulièrement bien conçu pour digérer les fruits et les légumes. Les fibres assurent également le nettoyage de l’intestin.

Plus le temps de digestion est long, plus il y a risque que l’aliment se putréfie et devienne toxique pour le corps.

Pensez à bien mâcher car c’est la moitié du travail déjà fait et cela permet une bonne imprégnation des aliments avec la salive (prédigestion).

Attention au mélange bol alimentaire et café car ce dernier est un inhibiteur digestif, il bloque les sécrétions des sucs digestifs.

N’hésitez à consulter l’ensemble des autres articles présents sur le blog, merci.